Category: Interview

Hva annet enn plast kan mat pakkes inn i?

Hva annet enn plast kan mat pakkes inn i?

Improved coatings for cellulose-based packaging
Recent Nofima research, part of the doctoral thesis of Agnete Jordhøy Lindstad, shows that cellulose-based packaging could replace plastic, but only with improved coatings. Biodegradable coatings work for some foods like butter but fail with others (e.g. mayonnaise). Non-biodegradable coatings perform better overall. In December 2024 (2.93 MB) and in February 2025 (4.72 MB), articles about the research were published in Packaging Technology & Science.

Jakten på mer miljøvennlig emballasje til mat møter flere utfordringer. Forsker Agnete Jordhøy Lindstad ved Nofima har undersøkt hvordan cellulosebaserte materialer som papp og papir kan erstatte plast, men resultatene viser at løsningen ikke er enkel.

– Ikke miljøvennlig hvis maten får kortere holdbarhet, sier forsker.

Packaging made of board can replace plastic but demands smarter coatings. Recent studies show that cellulose-based food packaging may replace plastic, but it is not suitable for all types of food. The coatings applied to packaging trays must fulfil high requirements if they are to resist moisture and provide effective gas barriers.

Nye studier viser at matemballasje basert på cellulose kan erstatte plast, men egner seg ikke til all slags mat. Det stiller store krav til beleggene som påføres pakkeskålene hvis de både skal tåle fuktighet og ha gode gassbarriereegenskaper.

Har utviklet et lovende alternativ til plastemballasje for matindustrien.

Nofima-forskere har funnet at brødresept som kan bestå av opptil ti prosent smuler fra tørket brød uten at det påvirker smaken på de nye brødene. Dette kan bli et viktig bidrag for å redusere brødsvinnet.

Hva gjør butikkene med alt brødet som er til overs? Bakeren Nils Heggdalsvik hjelper forskerne med å finne smarte måter å bruke det på.

Etter mange år som håndverksbaker og gründer i en hektisk og konkurransepreget bransje, tok Nils Olav Heggdalsvik et oppgjør med tempoet og byttet retning. Nå jobber han som baker i Nofima – og brenner for norske råvarer.

En annonse for fagforfatterstudiet ved OsloMet lokket meg tilbake til skolebenken. Men etter hvert som fokuset skiftet fra skriveprosessen til journalistikk og metode, ble jeg frustrert. Jeg bestemte meg for å finne ut mer om studiet og hva andre tenkte om det.